{"id":3039,"date":"2025-04-25T10:16:36","date_gmt":"2025-04-25T13:16:36","guid":{"rendered":"https:\/\/focas.uniso.br\/?p=3039"},"modified":"2025-04-25T10:16:37","modified_gmt":"2025-04-25T13:16:37","slug":"projeto-integrador-destaca-alimentacao-saudavel-e-sustentabilidade-na-formacao-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/2025\/04\/25\/projeto-integrador-destaca-alimentacao-saudavel-e-sustentabilidade-na-formacao-gastronomica\/","title":{"rendered":"Projeto Integrador destaca Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel e Sustentabilidade na Forma\u00e7\u00e3o Gastron\u00f4mica"},"content":{"rendered":"\n

Por Gabriela Vasconcelos (Ag\u00eancia Focas – Jornalismo Uniso)<\/p>\n\n\n\n

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Coordenador de Gastronomia, Chef Carlos Martins, e seus alunos. Foto: Arquivo pessoal <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O Projeto Integrador do M\u00f3dulo I do curso de Gastronomia tem como principal objetivo unir os conte\u00fados dos componentes curriculares do semestre por meio de atividades pr\u00e1ticas e interdisciplinares. Nesta etapa, o foco est\u00e1 na alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e na sustentabilidade, com base na disciplina de Pesquisa em Alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Os alunos aplicam conhecimentos adquiridos em disciplinas como Nutri\u00e7\u00e3o, T\u00e9cnicas Diet\u00e9ticas, Ci\u00eancia dos Alimentos e Gastronomia Alternativa, desenvolvendo um receitu\u00e1rio alinhado \u00e0s normas vigentes e pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis. O projeto tamb\u00e9m refor\u00e7a a import\u00e2ncia da atua\u00e7\u00e3o profissional consciente, estimulando a responsabilidade social e a constru\u00e7\u00e3o da carreira dos estudantes.<\/p>\n\n\n\n

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\nLogo do curso de Gastronomia – Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o \n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Durante o processo, s\u00e3o trabalhadas habilidades como comunica\u00e7\u00e3o, trabalho em equipe, escrita acad\u00eamica e produ\u00e7\u00e3o audiovisual, al\u00e9m de atitudes como autonomia, proatividade e criatividade. As atividades s\u00e3o realizadas em ambientes diversos da universidade, com apoio da plataforma Moodle, e utilizam metodologias ativas e participativas, como estudos de caso, resolu\u00e7\u00e3o de problemas e pr\u00e1ticas em laborat\u00f3rio.<\/p>\n\n\n\n

Como produto final, os alunos ir\u00e3o desenvolver um cat\u00e1logo de receitas de sucos da empresa de bebidas saud\u00e1veis Mitto, que apoia institucionalmente o Projeto Integrador. Essa parceria fortalece a conex\u00e3o entre a academia e o mercado,  valorizando pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis na gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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