@labcomuniso<\/a>), h\u00e1 o registro completo do processo de produ\u00e7\u00e3o, e tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel conhecer a receita de bolo de chocolate que t\u00eam como ingrediente especial o vinagre.<\/p>\n\n\n\nAqui na Focas, mostramos como fazer as receitas de Quiche de Tofu com Alho-por\u00f3, Esfiha e Brownie veganos.<\/p>\n\n\n\nQuiche – Foto: Jessica Toffoli\u00a0Jandoni<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nQuiche de Tofu com alho-por\u00f3<\/strong><\/p>\n\n\n\nIngredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n2 xicaras de farinha de gr\u00e3o de bico (240g)<\/li>\n\n\n\n \u00bd x\u00edcara de farinha de linha\u00e7a (60g)<\/li>\n\n\n\n 100ml de \u00f3leo de girassol<\/li>\n\n\n\n 1 pitada de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n Sal \u00e0 gosto<\/li>\n\n\n\n \u00c1gua a quanto baste<\/li>\n\n\n\n Manjeric\u00e3o e tomate cereja para decorar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nModo de Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\nMassa<\/em><\/p>\n\n\n\n\nMisture todos os ingredientes secos;<\/li>\n\n\n\n Acrescente o \u00f3leo de girassol e misture at\u00e9 virar uma farofinha;<\/li>\n\n\n\n Colocando a \u00e1gua aos poucos at\u00e9 obter uma consist\u00eancia que n\u00e3o grude nas m\u00e3os;<\/li>\n\n\n\n Molde em uma forma de fundo remov\u00edvel e leve ao forno por 10 minutos, retire e reserve.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\nObs.: Para fazer mais r\u00e1pido, pode colocar em mini forminhas individuais de quiche ou em forminhas de cupcake.<\/p>\n\n\n\n
Recheio<\/em><\/p>\n\n\n\n\nColoque no liquidificador todos os ingredientes exceto o alho-por\u00f3;<\/li>\n\n\n\n Bata at\u00e9 virar uma mistura homog\u00eanea;<\/li>\n\n\n\n Experimente, acerte o tempero;<\/li>\n\n\n\n Acrescente o alho-por\u00f3 e misture com uma colher;<\/li>\n\n\n\n Adicione o recheio na massa pr\u00e9-assada que deve estar em uma forma remov\u00edvel;<\/li>\n\n\n\n Decore com tomate cereja e manjeric\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n Leve ao forno a 180\u00ba C por cerca de 20 e 30 minutos at\u00e9 dourar \u2013 leve em considera\u00e7\u00e3o a pot\u00eancia do forno<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\nEsfiha – Foto: Jessica Toffoli\u00a0Jandoni<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nEsfiha Vegana<\/strong><\/p>\n\n\n\nIngredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\nMassa<\/em><\/p>\n\n\n\n\n2 tabletes de fermento biol\u00f3gico fresco (15g cada)<\/li>\n\n\n\n 1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n 1 e \u00bd x\u00edcaras de ch\u00e1 de \u00e1gua morna<\/li>\n\n\n\n 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de \u00f3leo vegetal ou azeite<\/li>\n\n\n\n 1 colher de sopa de sal<\/li>\n\n\n\n Farinha de trigo at\u00e9 dar liga (700g como refer\u00eancia)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nRecheio de berinjela<\/em><\/p>\n\n\n\n\n4 colheres de sopa de azeite<\/li>\n\n\n\n 2 dentes de alho picadas<\/li>\n\n\n\n 1 cebola m\u00e9dia picada<\/li>\n\n\n\n 1 berinjela grande cortada em cubinhos<\/li>\n\n\n\n 2 colheres de sopa de piment\u00e3o picado<\/li>\n\n\n\n 1 tomate m\u00e9dio picado<\/li>\n\n\n\n 4 colheres de sopa de azeitona picada<\/li>\n\n\n\n 2 colheres de sopa de cheiro verde picado<\/li>\n\n\n\n Sal e pimenta a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nModo de preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n\nAntes de tudo fa\u00e7a o recheio;<\/li>\n\n\n\n Em uma panela em fogo m\u00e9dio, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola at\u00e9 dourarem;<\/li>\n\n\n\n Em seguida, acrescente uma berinjela picada em cubinhos, lembrando que para deixar a berinjela com sabor mais suave, \u00e9 importante deix\u00e1-la de molho em um litro de \u00e1gua com 1 colher de sopa de vinagre por 15 minutos, escorrendo em seguida;<\/li>\n\n\n\n Refogue at\u00e9 a berinjela ficar macia e acrescente o piment\u00e3o picado, o tomate e a azeitona, refogando bem;<\/li>\n\n\n\n Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o cheiro-verde picado;<\/li>\n\n\n\n Em uma vasilha coloque os tabletes de fermento biol\u00f3gico e o a\u00e7\u00facar, e amasse at\u00e9 formar uma pasta l\u00edquida;<\/li>\n\n\n\n Acrescente a \u00e1gua morna, o \u00f3leo vegetal ou azeite, o sal, e misture. V\u00e1 colocando farinha de trigo aos poucos, sovando delicadamente a massa.<\/li>\n\n\n\n A massa ficar\u00e1 no ponto quando desgrudar da vasilha e das m\u00e3os com facilidade, use como refer\u00eancia 700g de farinha;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\nEsta massa cresce r\u00e1pido, por isso ter\u00e1 que ser \u00e1gil. Ela n\u00e3o precisa descansar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\nEm um balc\u00e3o limpo, polvilhe farinha de trigo, pegue uma quantidade que d\u00ea o tamanho da esfirra que desejar, e fa\u00e7a bolinhas com toda a massa, tomando cuidado para que as bolinhas estejam lisas e uniformes. Use o balc\u00e3o para embol\u00e1-las bem;<\/li>\n\n\n\n Abra uma a uma, tomando cuidado para n\u00e3o ter \u00e1reas mais finas; cerca de 0,5 cent\u00edmetros de espessura est\u00e1 \u00f3timo. Coloque o recheio no centro, encoste dois dos lados da massa, em seguida junte com a parte de baixo, formando um tri\u00e2ngulo.<\/li>\n\n\n\n Procure deix\u00e1-las bem fechadas, como tamb\u00e9m evite fazer \u201cpontas\u201d muito grandes, que poder\u00e3o ficar um pouco cruas devido ao ac\u00famulo de massa.<\/li>\n\n\n\n Fa\u00e7a isso com todas e ajeite-as na assadeira, dando uma dist\u00e2ncia de 1 dedo uma da outra.<\/li>\n\n\n\n Asse em forno m\u00e9dio pr\u00e9-aquecido por cerca de 30 minutos ou at\u00e9 dourarem.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nBrownie – Foto: Jessica Toffoli\u00a0Jandoni<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nBrownie Vegano<\/strong><\/p>\n\n\n\nIngredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n1 x\u00edcara e meia de feij\u00e3o preto cozido sem \u00e1gua ou feij\u00e3o azuki<\/li>\n\n\n\n 1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n\n\n\n 1\/2 x\u00edcara de aveia em flocos finos<\/li>\n\n\n\n 4 colheres de sopa de \u00f3leo de coco ou de soja<\/li>\n\n\n\n 2 colheres de ch\u00e1 de extrato de baunilha ou ess\u00eancia<\/li>\n\n\n\n 2 colheres de sopa de cacau em p\u00f3 100%<\/li>\n\n\n\n 1 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio<\/li>\n\n\n\n 1 colher de sobremesa de vinagre de ma\u00e7\u00e3<\/li>\n\n\n\n 1 x\u00edcara de chocolate amargo picado ou em gotas (240 g)<\/li>\n\n\n\n 1 pitada de sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nModo de preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n\nNo processador, bata o feij\u00e3o com o a\u00e7\u00facar, a aveia, o \u00f3leo de coco, o sal, o extrato de baunilha e o cacau em p\u00f3;<\/li>\n\n\n\n Quando a mistura estiver homog\u00eanea, acrescente o bicarbonato de s\u00f3dio e o vinagre de ma\u00e7\u00e3. Bata at\u00e9 incorporar;<\/li>\n\n\n\n Por fim, adicione o chocolate picado e misture com uma esp\u00e1tula;<\/li>\n\n\n\n Despeje a massa em uma forma de 25 x 15 cm, untada e polvilhada com cacau em p\u00f3;<\/li>\n\n\n\n Asse o brownie em forno preaquecido a 200 \u00b0C por 15 a 20 minutos;<\/li>\n\n\n\n Assim que o brownie formar uma casquinha em cima \u00e9 hora de retirar do forno, espete com um garfo e veja se sai limpo;<\/li>\n\n\n\n Antes de colocar na forma, unte a forma com \u00f3leo e cacau.<\/li>\n\n\n\n Para finalizar, pode fazer uma caldinha com cacau, ess\u00eancia de baunilha, a\u00e7\u00facar mascavo e 1 pitada de sal, leve ao fogo at\u00e9 encorpar e sirva por cima do brownie.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por Ana Torres (Ag\u00eancia Focas \u2013 Jornalismo Uniso) A cozinha da Uniso recebeu a nutricionista especializada em comida vegana Bruna<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[15,9,37,14],"tags":[30,41,29,28],"class_list":["post-4035","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jornalismo","category-jornalismo-online","category-sorocaba","category-uniso","tag-focas","tag-focas-na-rede","tag-jornalismo","tag-uniso"],"featured_image_urls":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","1536x1536":"","2048x2048":"","colormag-highlighted-post":"","colormag-featured-post-medium":"","colormag-featured-post-small":"","colormag-featured-image":"","colormag-default-news":"","colormag-featured-image-large":""},"author_info":{"info":["focas"]},"category_info":"Jornalismo<\/a> jornalismo online<\/a> Sorocaba<\/a> Uniso<\/a>","tag_info":"Uniso","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4035"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4042,"href":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4035\/revisions\/4042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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