{"id":550,"date":"2015-05-14T21:15:00","date_gmt":"2015-05-14T21:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/2015\/05\/14\/10a-jornada-de-gastronomia-vai-ate-o-dia-15\/"},"modified":"2015-05-14T21:15:00","modified_gmt":"2015-05-14T21:15:00","slug":"10a-jornada-de-gastronomia-vai-ate-o-dia-15","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/focas.uniso.br\/index.php\/2015\/05\/14\/10a-jornada-de-gastronomia-vai-ate-o-dia-15\/","title":{"rendered":"10\u00aa Jornada de Gastronomia vai at\u00e9 o dia 15"},"content":{"rendered":"
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O evento que est\u00e1 acontecendo esta semana na Uniso,<\/o:p><\/span><\/i><\/div>\n

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Tem trazido grandes nomes do mercado gastron\u00f4mico.<\/o:p><\/span><\/i><\/div>\n

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Para aproximar estudantes de gastronomia e interessados na \u00e1rea, do mercado que em breve atuar\u00e3o, a coordena\u00e7\u00e3o do curso realiza  a 10\u00aa Jornada de Gastronomia. O in\u00edcio foi nesta segunda-feira (11). Abrindo a semana a Uniso os organizadores trouxeram a nutricionista Gl\u00e1ucia Fernandes C\u00e2ndido, propriet\u00e1ria da empresa GF Nutri Consultoria, que explicou como funciona a Sous Vide, t\u00e9cnica de cozimento a v\u00e1cuo que deve ser feito com toda precau\u00e7\u00e3o e com os equipamentos corretos. <\/o:p><\/span><\/div>\n
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Nutricionista Gl\u00e1ucia Fernandes n\u00e3o recomenda usar a t\u00e9cnica em casa<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Durante a tarde, os m\u00e1ster chefes Orlando Giorda e Ana d’Andr\u00e9a prenderam a aten\u00e7\u00e3o dos estudantes de gastronomia em uma \u201caula show\u201d com o tema: \u201cIt\u00e1lia: Gastronomia da Imigra\u00e7\u00e3o italiana\u201d. Cheios de simpatia ensinaram como fazer o t\u00edpico p\u00e3o ciabatta e suas varia\u00e7\u00f5es, o risoto tradicional e mais algumas iguarias italianas da alta gastronomia. A \u201caula show\u201d aconteceu no laborat\u00f3rio de confeitaria.<\/o:p><\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
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M\u00e1ster Chefe Orlando Giorda e sua esposa a chefe Ana d’Andr\u00e9a <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Na ter\u00e7a-feira (12), o mestre cervejeiro Guilherme Martins Hoffmann esquentou a manh\u00e3 fria com uma aula sobre todo o processo de preparo das cervejas artesanais e complementou sobre as marcas que vem fazendo sucesso na regi\u00e3o sorocabana. Logo em seguida, filho e s\u00f3cio de um dos fundadores da Padaria Real Carlos Alberto de Souza Filho, contou como tudo come\u00e7ou. Uma hist\u00f3ria de sucesso e uni\u00e3o da fam\u00edlia Souza, desde quando este empreendimento era apenas um armaz\u00e9m.<\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Cervejeiro ensina como  fazer uma cerveja artesanal<\/p>\n\n\n\n\n
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Carlos Alberto Filho n\u00e3o esconde que o segredo para o sucesso \u00e9 amor<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

         Durante a tarde, uma representante da empresa Leite Vanessa, falou sobre queijos e seus derivados, se aprofundando no preparo dos latic\u00ednios. E para finalizar, o diretor geral da Maison Bertin e sommelier Rodrigo Arjona Bertin explanou sobre o universo do vinho, a Enocultura e a Enogastromia, arte de harmonizar vinhos e alimentos em uma mesma refei\u00e7\u00e3o. No fim da palestra os estudantes tiveram uma experi\u00eancia de degusta\u00e7\u00e3o acompanhada com m\u00fasica que fechou o dia.<\/span><\/p>\n\n\n\n\n
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Rodrigo Arjona Bertim \u00e9 diretor geral e sommelier da Maison Bertin<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Os estudantes apreciaram vinho ao som de bossa nova<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


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A Jornada de Gastronomia vai at\u00e9 o dia 15, confira a programa\u00e7\u00e3o no site Uniso.br<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n
Texto: Priscila Leal<\/div>\n


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