Projeto da Uniso destaca sabores e histórias da culinária brasileira
Por Giovana Lima (Agência Focas- Jornalismo Uniso)
O Labcom, em parceria com o curso de Gastronomia da Universidade de Sorocaba (Uniso), lançou o quadro “Comidas Brasileiras na Uniso”, uma produção que valoriza diferentes manifestações culturais e destaca como a culinária pode ser uma forma de compreender a história, a sociedade e a identidade do nosso país.
O primeiro episódio da série foi dedicado à feijoada, um dos pratos mais amados do Brasil. O vídeo mostra como a feijoada é resultado da mistura de culturas (africana, indígena e europeia) que contribuíram para a formação da culinária brasileira. Mais do que uma simples refeição, a feijoada representa história, cultura e união, estando presente em famílias do norte ao sul do país.
Durante o episódio, Eliana, estudante de gastronomia, compartilha um segredo de família: o toque especial do torresmo mineiro e o uso da laranja para deixar o prato mais leve. “A alimentação é paixão. E quando a gente fala de comida, fala também de afeto e de identidade”, destacou.
O segundo episódio da série aborda outro clássico brasileiro: o cuscuz. Presente em diferentes versões, o prato também reflete a diversidade e a criatividade do povo brasileiro. O vídeo mostra como o cuscuz se adaptou às regiões e aos ingredientes disponíveis, tornando-se símbolo de versatilidade e sustento. Seja feito com sardinha, frango ou em versões vegetarianas, o cuscuz é apontado como base da alimentação e da culinária brasileira.
Com o projeto, o Labcom e o curso de Gastronomia reforçam o compromisso da Uniso em promover conteúdos que valorizam a cultura, a tradição e a pesquisa acadêmica, mostrando como a universidade é espaço de conhecimento e também de celebração da nossa identidade.
Onde assistir
Os dois episódios podem ser encontrados no perfil do Instagram do Labom @labcomuniso.
